„Охлювът пасе най-чистата и най-крехката тревица и от него става най-фината супа.
В Швеция и Швейцария например, супата от охлюви се смята за супер деликатес, защото охлювът е мерило за чистотата на тревата в света. Не кравата, не овцата, а охлювът. И където ходят охлювите, значи там е чисто.
Охлювът пасе и е еталон за чистотата. От охлюва, майка ми вареше поне десет вида яхнии, габровките – двайсет вида, тревненките – трийсет вида. Охлювът и гъбата са деликатеси. Но кой цени охлюва? Никой.

Ние взимаме вонящо говеждо месо, старо и жилаво, та и вълците не биха го яли и плащаме за него десеторно повече. Защо? Защото сме невежи в храненето. Храната на човека, господин Памукчиев, е основата на живота. Но за тази основа ние знаем толкова малко”

„Срещи с Буров” автор: Михаил Топалов Памукчиев – 1990г.

Издателска къща ИНТЕРПРЕС 67